Tartare de saumon et thon à la mangue au parfum d’Asie

Bonjour à tous et surtout  BONNE ANNÉE !!  Je vous souhaite qu’elle soit pleine de gourmandises, de voyages, de découvertes, de petits bonheurs! Et surtout, soyez heureux, joyeux, amoureux, curieux et profitez simplement de la vie!

                                                              

Pour ce premier article de 2017, je vais encore une fois m’envoler vers une destination qui me fascine, l’Asie! Et plus particulièrement le Japon, car je me suis attaquée à un plat phare de la cuisine nippone: les sushis. Je dis « attaquée » car je voyais ça comme quelque chose de difficile à réaliser: entre la cuisson du riz, le roulage des makis et la découpe du poisson… Mais finalement cela s’est avéré beaucoup plus simple que prévu!

Tartare de bar en coque de litchis

Voici une recette que j’ai découverte il y a quelques années et qui a toujours fait l’unanimité à l’apéritif ou lors de cocktails dînatoires. Elle est simple et rapide mais demande un peu de patience et de minutie pour travailler les litchis sans les abîmer. Cette mise en bouche conviendra particulièrement pour les fêtes de fin d’année car c’est un fruit que l’on trouve sur les marchés de novembre à janvier.